المجبوس الاماراتى

حضرى معانا لاسرتك النهاردة على الغدا وجبة ممبزة ولذيذة

المجبوس الاماراتى

1 صغير

المقادير:
– 1 كيلو دجاج منظف و مقطع حسب الرغبة
– 1 كيلو أرز مغسول ومنقوع في الماء 10 دقايق ثم يصفى، يفضل ماركة بوابة الهند أو تيلدا
– 2 طماطم مقطع
– 1 حبة بصل كبيرة مقطعة جوانح
– 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
– 2-3 كوب ماء
– 1 كوب كزبره مفرومة
– 4 حبات لومي اسود
– البهارات الصحيحه: 3 حبات قرنفل، 3 اعواد دارسين( قرفة)، 4 حبات هيل، 5 أوراق غار.
– 1 ملعقة صغيره كركم
– ملح حسب الرغبة
– فلفل اسود حب حسب الرغبة
– 1 ملعقة طعام بهارات عربية بودرة “البزار” (ملعقة صغيرة قرفه ناعمة + ملعقة صغيرة فلفل أحمر ناعم + ملعقة صغيرة كمون حب + ملعقة صغيرة هيل حب + ملعقة صغيرة كزبرة حب + ملعقة صغيرة مسمار(قرنفل) حب + ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم بودرة )
– 1 ملعقة صغيرة زنجبيل معجون
– 1 ملعقة صغيره ثوم معجون
– فلفل أخضرحار حسب الرغبة

طريقة التحضير:
– يوضع زيت في قدر الطبخ. يضاف البصل ويقلب إلى أن يميل لونه إلى البني الفاتح.
– تضاف البهارات الصحيحة (القرفة، القرنفل، ورق الغار، الهيل).
– تضاف البهارات المطحونه ويوضع عليها الدجاج ويحمر لمدة 10 دقائق مع التقليب بخفة.
– تضاف الطماطم ومعجون الطماطم والكزبرة والثوم والزنجبيل واللومي، نقلب إلى أن تصبح الطماطم لينة. يمكن هنا إضافة الفلفل الأخضر (حسب الرغبة).
– يضاف الماء ويترك إلى أن يستوي الدجاج.
– نقوم بإخراج الدجاج ووضعه في الفرن ليتحمر.
– نضع الأرز في قدر عميقة مع التحكم في مقدار المرق المناسب لطبخه (كل كوب ارز بسمتي = كوب و ربع الى كوب و نصف ماء تقريبا).
– عند تبخر ماء الأرز، نعيد وضع الدجاج فوق الأرز ونغلق القدر لمدة 25 إلى 30 دقيقه على نار هادئة جداً حتى تمام الاستواء

أضف تعليق

عن shymaa radwan

اترك رد

%d مدونون معجبون بهذه: