الرئيسية / ركن المرأة / وصفات / حساء / حساء الحريرة المغربية

حساء الحريرة المغربية

لشتاء دافئ نقدم لكم طريقة عمل الحريرة المغربية

12191883_1116098038400672_3334898697939130982_n

المقادير
١بصلة متوسطة الحجم مبشورة
٢ طماطم مبشورة (مقشرة وبدون بذور)
١كوب من الكرافس المفروم
١ كوب بقدونس وكزبرة مفرومين
٢٠٠ غرام من اللحمة المقطعة الى قطع صغيرة
١ كوب من الحمص المنقوع ليلة كاملة
١كوب من العدس البني المغسول
١كوب من الفول اليابس(حسب الرغبة)
٣ملاعق معجون طماطم
٣ ملاعق شعيرية او ارز
١ كوب دقيق
ملح حسب الرغبة
١ملعقة صغيرة فلفل اسود او اقل
١ملعقة كبيرة زنجبيل
١ملعقة كبيرة كركم
القليل من الزعفران
٣ معالق كبيرة سمن او زبدة او٣معالق زيت زيتون
٣ لتر من الماء.
الطريقة
ينقع الحمص في الماء ليلة كاملة.(يمكن الاحتفاظ بالقشرة او ازالتها حسب الرغبة).
في طنجرة نضع الزيت او السمنة، البصل المبشور واللحم ثم يشوح الكل جيدا مدة ٣د.
نضيف كل من الكرافس، الكزبرة والبقدونس،الفول(حسب الرغبة) الطماطم المبشورة، الزعفران، الملح والفلفل الاسود، مع الحمص و العدس , تخلط جميع المكونات جيدا لمدة ٣د.
نضيف ٣ لترات من الماء, وتضاف الشعيريه ثم تغلق الطنجرة حتى ينضح اللحم والحمص جيدا.
في اناء نخلط الدقيق مع قليل من الماء ونحرك جيدا حتى يصبح الخليط سائلاً وثقيل بعض الشي خالي من اي حبيبات، يترك هذا الخليط جانبا.
نفتح الطنجرة وبعد التاكد من نضج اللحم وباقي المكونات نضيف معجون الطماطم مع الخلط حتى يذوب كليا، ثم نضيف خليط الدقيق تدريجيا مع التحريك المتواصل لمدة ١٠ د تقريبا بدون توقف، لمنع اي تكتلات يمكن ان تنتج عن خليط الدقيق، هذه خطوة مهمة فالحريرة، ( اللهم اني قد بلغت ههه).
نضيف الى الحريرة الشعيرية او الارز مع الاستمرار في التحريك، ثم تترك الحريرة على نار هادئة تقريبا ١٠ د

أضف تعليق

عن shymaa radwan

اترك رد

%d مدونون معجبون بهذه: